近年來(lái)，食品安全越來(lái)越受重視，白酒風(fēng)味物質(zhì)的研究已然成為了行業(yè)的趨勢(shì)。白酒分析氣相色譜儀是白酒生產(chǎn)必須和必備的分析儀器，利用色譜分析技術(shù)，能從白酒中檢測(cè)出的成分（如醇類、脂類、醛類等）更多、更全，為各企業(yè)及相關(guān)部門對(duì)白酒成分的鑒定提供技術(shù)支撐。白酒分析氣相色譜儀的操作如下
一、白酒分析氣相色譜儀開(kāi)機(jī)：
1.打開(kāi)各氣瓶閥門
2.接通電源
3.啟動(dòng)氣體發(fā)生器
4.啟動(dòng)系統(tǒng)主機(jī)
5.啟動(dòng)計(jì)算機(jī)，連接各系統(tǒng)，運(yùn)行色譜工作站軟件和反控軟件
二、白酒分析氣相色譜儀試驗(yàn)操作步驟：
檢測(cè)條件：柱溫90℃、檢測(cè)器135℃、汽化室135℃，載氣流量30ml/min，采用內(nèi)標(biāo)法定量。內(nèi)標(biāo)物為乙酸正丁酯。
待測(cè)酒樣的配制：（內(nèi)標(biāo)一般指： 乙酸正丁酯），購(gòu)買為5ml色譜純乙酸正丁酯。
白酒內(nèi)標(biāo)配制步驟：
（1）60%乙醇配制：取150ml無(wú)水乙醇（一般為色譜純的）用純凈水定容至250ml。
（2）2%的內(nèi)標(biāo)配制：取5ml乙酸正丁酯用60%乙醇定容至250ml。
（3）帶測(cè)酒樣配制： 取10ml待測(cè)酒樣加0.2ml 的2%的內(nèi)標(biāo)，此時(shí)該酒樣中內(nèi)標(biāo)濃度即為：35.28mg/100ml。
用10ul微量進(jìn)樣器進(jìn)1ul待測(cè)酒樣即可。
三、白酒分析氣相色譜儀關(guān)機(jī)順序
1.退出柱箱、汽化室、檢測(cè)器加溫狀態(tài)；將柱箱溫度降到60℃以下
2.退出色譜工作站軟件和反控軟件，關(guān)閉計(jì)算機(jī)
3.關(guān)閉儀器主機(jī)電源，關(guān)閉氣體發(fā)生器電源
4.抽下電源插座，切斷總電源
5.關(guān)閉各氣瓶閥門
6.作好使用記錄
7.清理打掃衛(wèi)生
四、白酒分析氣相色譜儀注意事項(xiàng)
1.無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入儀器操作室
2.不得在儀器操作室內(nèi)做與檢測(cè)無(wú)關(guān)的事情
3.嚴(yán)禁未經(jīng)培訓(xùn)人員上機(jī)動(dòng)手操作
4.認(rèn)真閱讀使用說(shuō)明，精心操作
5.詳細(xì)記載實(shí)驗(yàn)的檢測(cè)項(xiàng)目及數(shù)據(jù)
6.保持實(shí)驗(yàn)室整潔衛(wèi)生
