據(jù)《2020國(guó)民健康洞察報(bào)告》，年輕一代對(duì)自身的健康狀態(tài)并不滿足，而這也使得他們對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的關(guān)注增加、投入增大，具體表現(xiàn)為購(gòu)買的滋補(bǔ)品越來越多，甚至越來越貴。天貓報(bào)告相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，2017年-2019年，滋補(bǔ)品成交規(guī)模逐年遞增，且整體消費(fèi)也開始呈現(xiàn)年輕化的趨勢(shì)。
 
作為藥食兩用的高檔滋補(bǔ)品，燕窩含有豐富的糖類、有機(jī)酸、游離氨基酸以及唾液酸，其不僅可以增強(qiáng)人體抵抗力，刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，也有著滋陰、潤(rùn)燥和補(bǔ)中益氣等功效，且燕窩是目前所有已知的食物當(dāng)中唾液酸含量最高的，而唾液酸對(duì)腰酸疼痛、脾胃虛弱、外傷流血等均有著獨(dú)特的療效。正因?yàn)檠喔C的多功效，其深受消費(fèi)者的喜愛，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)也顯示近幾年線上燕窩交易規(guī)模的年復(fù)合增長(zhǎng)率超過50%。
 
因燕窩較為稀有，且其在經(jīng)過分類、消毒清洗、挑毛定型等十多個(gè)過程后所耗費(fèi)的人工成本極高，這也使得燕窩坐穩(wěn)了傳統(tǒng)名貴食品的“寶座”。我國(guó)是燕窩的主要消費(fèi)國(guó)，高需求量使得很多人入局燕窩產(chǎn)業(yè)，但燕窩行業(yè)的高利潤(rùn)、高盈利也蒙蔽了很多人的雙眼，開始走上了違法的道路。
 
近日，汕頭海關(guān)偵破了一起由海關(guān)總署督辦的特大燕窩走私案，打掉了多個(gè)攬貨、通關(guān)、貨主團(tuán)伙，抓獲犯罪嫌疑人52名，經(jīng)查證后發(fā)現(xiàn)該犯罪團(tuán)伙先后共走私燕窩536噸，案值約60億元人民幣。緝私人員還發(fā)現(xiàn)查獲的大批次燕窩因未經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，存在著重金屬、亞硝酸鹽超標(biāo)的問題。
 
隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，人們獲取信息的途徑更為便捷，相信人們也知道食品中重金屬和亞硝酸鹽超標(biāo)會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響。據(jù)悉，重金屬一旦進(jìn)入人體內(nèi)，因其代謝十分困難，會(huì)對(duì)人體健康造成一定的危害，如重金屬鋁會(huì)導(dǎo)致腦損傷，造成嚴(yán)重的記憶力喪失；重金屬鎘會(huì)引起骨軟化、骨質(zhì)疏松；重金屬汞對(duì)導(dǎo)致注意力缺陷、語(yǔ)言和記憶障礙；重金屬砷會(huì)引起皮膚病變、神經(jīng)、消化和心血管系統(tǒng)的障礙等。而亞硝酸鹽則是一種被世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列入2A類致癌物清單中的物質(zhì)，食入0.3-0.5克就會(huì)引起中毒，但為了提高品相、增加重量、掩蓋瑕疵、定型，很多商家會(huì)使用專用的膠體涂抹燕窩，而這也容易使燕窩中亞硝酸鹽超標(biāo)，2012年浙江省工商局公布的血燕抽查結(jié)果就顯示燕窩中憑借亞硝酸鹽含量高達(dá)4400毫克/千克，甚至是11000毫克/千克。
 
燕窩市場(chǎng)魚目混珠，但隨著科學(xué)的發(fā)展、科技水平的提高，可用于食品領(lǐng)域檢測(cè)的、具有高準(zhǔn)確性、高精密度、高靈敏度的儀器也不斷涌現(xiàn)。如今，除原子吸收光譜法、原子熒光光譜法、試劑比色檢測(cè)分析法、紫外分光光度法、電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法等常規(guī)檢測(cè)方法外，電化學(xué)分析法、酶分析法、免疫分析法、酶鏈免疫吸附反應(yīng)法、X射線熒光光譜法等適用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的快速檢測(cè)方法也受到了相關(guān)監(jiān)管部門的青睞。而紫外分光光度計(jì)、紫外可見光光度法、離子色譜法等在檢測(cè)食品中的亞硝酸鹽含量上也發(fā)揮著積極的作用。
 
雖說在相關(guān)監(jiān)管部門和儀器的作用下，燕窩的市場(chǎng)秩序得到了很好的穩(wěn)定，質(zhì)量也有所保障，但總有不良商販通過走私產(chǎn)品、非法銷售等方式擾亂市場(chǎng)秩序，因非法銷售的產(chǎn)品沒有一一對(duì)應(yīng)的溯源碼，這使得消費(fèi)者可能可以用更為低廉的價(jià)格購(gòu)買到一些宣稱正宗的燕窩，但此類燕窩往往是沒有經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，存在一定的食品安全隱患的產(chǎn)品。所以說，消費(fèi)者在購(gòu)買燕窩時(shí)，切忌貪圖便宜，購(gòu)買來路不明的、沒有溯源碼、沒有合格證明的燕窩。