白酒分析氣相色譜儀是氣相色譜儀的一個(gè)系列，白酒的主要成分是乙醇和水，同時(shí)還包括酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（約占總量的1%～2%），由于發(fā)酵工藝的不同，這些微量有機(jī)化合物的種類和含量都各不相同，也決定白酒香味和口感風(fēng)格（比如醬香型，濃香型，清香型，米香型，兼香型等。日常檢測(cè)白酒中的醇酯的方法主要有兩種，即采用填充柱測(cè)定及采用大口徑毛細(xì)管柱測(cè)定，具體檢測(cè)方法如下：
1.采用填充柱測(cè)定白酒中的醇、酯
方法原理：該方法采用DNP的填充柱，GC-17型白酒分析氣相色譜儀配氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)，乙酸正丁酯為內(nèi)標(biāo)物定量白酒中的醇酯的含量。
測(cè)定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
檢測(cè)條件：柱溫90℃、檢測(cè)器135℃、汽化室135℃，載氣流量30ml/min，采用內(nèi)標(biāo)法定量。內(nèi)標(biāo)物為乙酸正丁酯。
所需其它配套設(shè)備：高純氮?dú)猓瑲錃夂涂諝鈿庠?，工作站?/span>
2.采用大口徑毛細(xì)管柱測(cè)定白酒中的醇、酯
方法原理：該方法采用大口徑白酒專用毛細(xì)管柱，GC-17型白酒分析氣相色譜儀配氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)。
測(cè)定組分：C2～C6脂肪酸等20多種組分
特點(diǎn)：和填充柱相比，具有較高的分離能力、較快的分離速度和較好的惰性；與小口徑毛細(xì)管相比，其柱容量較大，對(duì)進(jìn)樣技術(shù)要求不苛求，可避免了分流造成的歧視效應(yīng)。分析時(shí)間短約為15min。
檢測(cè)條件：柱初溫58℃保持4min，以每分鐘3.5℃升到120℃再每分鐘6℃升到198℃保持6min；汽化室220℃；檢測(cè)器220℃。
