氣相色譜儀作為科學(xué)儀器中的一個(gè)大分支，是一種應(yīng)用十分廣泛的分析儀器，不僅是在食品領(lǐng)域中，在環(huán)境環(huán)保、生物制藥、生命科學(xué)、化工能源等領(lǐng)域，氣相色譜也有極為出色的表現(xiàn)。一直以來(lái)，食品安全問(wèn)題所引發(fā)的災(zāi)難性事件層出不窮，已成為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的社會(huì)性問(wèn)題，引起了各部門(mén)的廣泛關(guān)注。
在近期國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局組織的一次食品安全監(jiān)督抽檢中，又有部分企業(yè)上了“黑名單”。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站發(fā)布的《關(guān)于19批次食品不合格情況的通告》顯示，近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織了一次食品安全檢查項(xiàng)目，抽取了包括糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、飲料、食鹽、蛋制品、豆制品等在內(nèi)的19大類(lèi)食品共計(jì)1014批次樣品進(jìn)行檢查，結(jié)果顯示，其中有19批次不合格食品。
在這些不合格廠(chǎng)商中，不乏我們?cè)谌债a(chǎn)生活中經(jīng)常接觸的品牌，線(xiàn)下的物美、沃爾瑪、永輝超市、超市發(fā)等多家知名商超均“榮登”黑榜，而線(xiàn)上電商如京東、拼多多、天貓等平臺(tái)也都赫然在列。在這19批次不合格食品中，因?yàn)檗r(nóng)獸藥殘留超標(biāo)而上榜的就有16批次，剩下是食品添加劑等問(wèn)題。目前，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)地區(qū)的監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行核查處置，要求涉事企業(yè)下架、召回不合格產(chǎn)品，并依法對(duì)其從嚴(yán)處理。
毫無(wú)疑問(wèn)，這批不合格食品的披露離不開(kāi)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督，正是因?yàn)檫@些部門(mén)和單位的監(jiān)督檢查，才能夠有效制止此類(lèi)不合格的食品流入市場(chǎng)，危害大眾健康。對(duì)我們而言，這些涉事廠(chǎng)家的揭露，也為我們?cè)谶x購(gòu)食品時(shí)提供了很好的依據(jù)。
食品檢測(cè)同樣也離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)、先進(jìn)的分析儀器和設(shè)備，食品檢測(cè)涵蓋的項(xiàng)目較多，其所涉及的儀器及設(shè)備的種類(lèi)也十分廣泛。在眾多的食品安全檢測(cè)的儀器中，氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用十分廣泛。氣相色譜法是利用氣體作為流動(dòng)相的分離分析方法，具有分離效果好、分離速度快、用量少、靈敏度高等優(yōu)勢(shì)，可以有效檢測(cè)食品中的各種有害物質(zhì)。
例如，在農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)中，氣相色譜儀可對(duì)蔬菜、水果中的有機(jī)磷、有機(jī)氯、有機(jī)氮農(nóng)藥及各種獸藥成分進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)其種類(lèi)和含量，確保市場(chǎng)上食品的安全。而在檢測(cè)食品添加劑時(shí)，氣相色譜儀可對(duì)甜蜜素、脫氫乙酸、丙酸鈣、食用油溶劑殘留和抗氧化劑等多種物質(zhì)及其相關(guān)參數(shù)進(jìn)行測(cè)定，幫助有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品添加劑的監(jiān)督監(jiān)管。
食以安為先，食品安全問(wèn)題與老百姓的身體健康有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，容不得任意一點(diǎn)馬虎。相信此后各地區(qū)進(jìn)行食品安全檢查的動(dòng)作會(huì)不斷增加，國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管檢測(cè)體系、標(biāo)準(zhǔn)也將逐步完善，進(jìn)一步帶動(dòng)食品安全檢測(cè)行業(yè)的快速發(fā)展。
