進(jìn)入21世紀(jì)后，中國堅(jiān)持?jǐn)U大對外開放，不斷加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，受益于此，我國物質(zhì)生活得到持續(xù)發(fā)展，人民生活水平日益提升，實(shí)現(xiàn)了總體小康。而隨著人們對美好生活有了越來越高的追求，我們對生活基礎(chǔ)物質(zhì)的要求也顯著提高。尤其是在食物這件事上，人們經(jīng)歷了從“吃飽”到“吃好”的變遷，如今要求食物供給“保量保質(zhì)”已成為一種常態(tài)，食品安全觀念更是深入人心。
食品安全是一件很嚴(yán)肅的事情，關(guān)乎社會的整體穩(wěn)定及個人的生命健康安全。如何真正實(shí)現(xiàn)食品安全，雖仍是一道亟需解答的“難題”，但我們也慢慢摸出了門道，其中制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是必須走的一步。也正是因?yàn)槿绱?，相關(guān)單位一直在致力于完善我國的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)體系。
日前，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處發(fā)布了一批食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)征集意見稿，擬向社會公開征集意見。公告顯示，這一批標(biāo)準(zhǔn)一共有三項(xiàng)，包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 L-抗壞血酸鉀》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 氯化鉻》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸錳》。對標(biāo)準(zhǔn)有意見或建議者，可在2020年6月6日前登錄食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理信息系統(tǒng)在線提交反饋意見。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 L-抗壞血酸鉀》適用于以L-抗壞血酸和碳酸鉀為原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)、結(jié)晶、干燥等工藝制得的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑L-抗壞血酸鉀。在進(jìn)行測定時，需要用到旋光儀。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 氯化鉻》為國內(nèi)首次制定，適用于以三氧化鉻及鹽酸為原料進(jìn)行反應(yīng)，經(jīng)還原制得的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑氯化鉻。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，氯的測定、鉻的測定和氯化鉻的測定，都需要用電子天平對樣本進(jìn)行量取。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸錳》適用于以檸檬酸與硫酸錳、碳酸錳為主要原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸。在整個檢測過程中，需要用到分析天平、天平、烘箱、真空干燥箱等儀器設(shè)備。需要注意的是，該標(biāo)準(zhǔn)用到的部分試劑具有毒性或腐蝕性，使用時需要小心謹(jǐn)慎。
縱觀近些年的食品市場，不論是農(nóng)產(chǎn)品不合格，還是肉類“魚目混珠”，或是餐飲商店衛(wèi)生不過關(guān)，次次都能引起廣泛討論。很明顯，吃得健康，吃得安全，已經(jīng)成為百姓樸素的訴求之一，也是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“剛需”。相信這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)能為保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保護(hù)人民健康安全獻(xiàn)出一份力。
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