芝麻香型白酒是建國(guó)后自主創(chuàng)新的新香型白酒。 隨著工藝技術(shù)的成熟， 現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)形成了生產(chǎn)芝麻香型白酒的熱潮。景芝酒業(yè)作為芝麻香型白酒的始創(chuàng)企業(yè)，在芝麻香型白酒的生產(chǎn)和分析檢驗(yàn)方面走在了同行業(yè)的前列。“一品景芝”是中國(guó)芝麻香型白酒的代表，產(chǎn)品兼具濃香、清香、醬香 3 種香型特點(diǎn)，芝麻香幽雅純正，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。 作為芝麻香型白酒的特征組分,3一甲硫基丙醇是蛋氨酸在酵母中酶的作用下水解放出氨與脫羧基后的代謝產(chǎn)物。
芝麻香型白酒分析氣相色譜儀是山東譜析依據(jù)GB/T10345-2007《白酒分析方法》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，為了測(cè)定白酒中主要香味特征組分,3一甲硫基丙醇含量研制而成的一款高性價(jià)比色譜儀。儀器配以高靈敏度的氫火焰檢測(cè)器和填充柱/毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng)，并配以國(guó)標(biāo)規(guī)定的不銹鋼填充柱和毛細(xì)管色譜柱，即可做常規(guī)檢測(cè)又可做微量香味組份分析
芝麻香型特征組分"3-甲硫基丙醇"在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定其含量低微(≥0.5 mg/L),準(zhǔn)確定量難度大。山東譜析公司建立了新的"3-甲硫基丙醇"檢測(cè)方法,結(jié)果表明,該方法所測(cè)出的"3-甲硫基丙醇"的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.13%,平均回收率為95.16%,最低檢出限為0.1 mg/L。該方法簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確度高,適用于芝麻香型白酒特征組分"3-甲硫基丙醇"的測(cè)定。
